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　　做法：春笋(sun)切成片后(hou)加(jia)少许(xu)盐捞出后用(yong)清水浸泡(pao)，生姜(jiang)切片，葱切成段。锅(guo)烧(shao)热，倒入(ru)2勺(shao)油，放入(ru)生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝(hao)油翻(fan)炒均(jun1)匀，加入少(shao)量清水(shui)半掩住春笋(sun)，盖(gai)上锅盖大火(huo)煮开后转中火。煮到(dao)水快熬(ao)干的(de)时候加(jia)入盐，翻炒(chao)均匀(yun)稍(shao)收汁时盖上锅盖焖。