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　　做法：春笋切成片后加(jia)少许盐捞出后用(yong)清水浸泡(pao)，生姜切片，葱切成段。锅烧(shao)热(re)，倒入(ru)2勺油，放(fang)入(ru)生(sheng)姜、春笋、牛肉(rou)片(pian)、葱(cong)段(duan)翻炒1分钟左右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀(yun)，加(jia)入少(shao)量清水半掩住春笋(sun)，盖上(shang)锅盖大(da)火煮开(kai)后(hou)转(zhuan)中(zhong)火。煮(zhu)到(dao)水快熬干(gan)的(de)时候加(jia)入盐，翻炒均匀稍(shao)收(shou)汁时盖上锅盖焖。