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　　做法：洗净宰好(hao)鲫鱼，洗净(jing)淮(huai)山(shan)和薏(yi)米。用清水把(ba)陈皮泡软，拍裂一小(xiao)块姜，热锅(guo)，用(yong)姜块在锅上(shang)擦一遍(bian)，放两勺油，待油(you)六成(cheng)热(re)下鱼，煎至微(wei)黄(huang)。煮(zhu)沸(fei)瓦(wa)煲(bao)里的清水，放(fang)入煎(jian)煮好的鲫鱼和(he)其他材料，武火煮沸，转中(zhong)小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。